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Receitas Culinaria
Bisteca de porco ao molho de vinho
6 bistecas de porco de 100 gramas cada
1
 (sobremesa) de amido de
milho
2
(sopa) de vinho madeira
2
(sopa) de manteiga
3
(chá) de páprica
3
(sopa) de salsa picada
1
 (chá) de vinho branco seco
1
(chá) de caldo de carne
2 cebolas em fatias
3 tomates sem pele e sem sementes
100 gramas de cogumelos fatiados
sal e pimenta-do-reino
Levar ao fogo uma panela com a manteiga, deixar derreter e colocar as bistecas. Dourar
durante 3 minutos de cada lado, ou até que estejam fritas. Escorrer e reservar. Na
manteiga em que fritou as bistecas, colocar a cebola e a páprica, e fritar por 3 minutos.
Retirar do fogo, esperar esfriar por 5 minutos e juntar o vinho branco, o vinho madeira e
o caldo de carne. Temperar com sal e a pimenta e levar novamente ao fogo por mais 4
minutos. Quando esse molho estiver fervendo, abaixar a chama e deixar cozinhar por mais 30
minutos. Passado esse tempo, dissolver a maisen em ½ copo de água fria e acrescentar ao
molho, mexer sem parar. Adicionar os tomates e cogumelos e cozinhar por mais 20 minutos.
Colocar as bistecas numa travessa refratária, cobrir com molho, salpicar com salsa picada
e levar para gratinar por 10 minutos, em forno preaquecido a 130ºC.
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