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Passar os bifes batidos em farinha temperada com sal e pimenta. Aquecer a manteiga numa panela ou frigideira, acrescentar os bifes e dourar dos 2 lados. Reduzir o fogo. Cozinhar durante uns 20 minutos. Depois, colocar em uma travessa e manter quente. Na panela em que foi dourado os bifes, acrescentar o vinho branco. Deixar cozinhar em fogo forte por uns 3 minutos e adicionar o suco de limão. Colocar a manteiga firme aos pedacinhos e mexer para incorporar a manteiga ao molho sem que derreter rapidamente. Quando a manteiga estiver logo derretida despejar o molho sobre os bifes e salpicar com a salsinha picada.

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