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Receitas Culinaria
Bolinho de Atum
2
 (sopa) de Queijo Parmesão
170 gramas de atum (1 lata)
100 gramas de farinha de rosca
1 limão cortado em gomos
sal à gosto
2 ovos
óleo
Numa tigela, colocar o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de
rosca, sal e os temperos à sua escolha. À parte, bater as claras em neve e adicionar à
massa de atum. Fazer bolinhas, passar no restante da farinha de rosca que sobrou e fritar.
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Bolinho de atum
2
(sopa) de água para empanar
3
(sopa) de amido de milho
2
(sopa) de salsa picada
2
(sopa) de manteiga
1 e ½
 (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 lata de atum escorrido
2 claras para empanar
Óleo para fritar
2 gemas
Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Juntar o atum e misturar.
Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até
engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem. Voltar ao fogo e
cozinhar por 5 minutos. Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta. Deixar esfriar. Moldar
bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água. Passar as bolinhas pela
farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.
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