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Receitas Culinaria
Bolinhas de mandioca de carne
2
 (sopa) de queijo parmesão
ralado
1
(sopa) de manteiga
½
 (chá) de farinha de trigo
½ quilo de mandioca cozida e espremida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema
Recheio:
2
(sopa) de salsinha picada
2
(sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250 gramas de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
Óleo para fritar
Misturar todos os ingredientes da massa até dar ponto de enrolar (se necessário,
acrescentar mais farinha de trigo). Reservar. Enquanto isso preparar o recheio, esquentar
uma frigideira grande e colocar o óleo, fritar a carne moída até secar, juntar a cebola
e o alho e fritar por mais uns 5 minutos, desligar o fogo, misturar a salsinha e temperar
a gosto. Fazer bolinha com a mão, abrir uma cavidade e colocar o recheio, fechar e com as
palmas das mãos dê o formato de bolinhas. Fritar em óleo bem quente, aos poucos, para
não estourar. Deixar escorrer em papel absorvente e servir em seguida.
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