Receitas Culinaria
Alface recheada
1
 (sopa) de extrato de tomate
1
(café) de pimenta do reino
1
(sopa) de margarina
½
 (chá) de queijo parmesão
ralado
½
(chá) de mortadela picada
1
(chá) de farinha de rosca
½
(chá) de salsinha picada
1
(chá) de carne moída
2
chá de água
2 dentes de alhos amassados
2 cubos de caldo de carne
1 cebola grande ralada
3 alfaces grande
Sal a gosto
1 ovo
Desfolhar as alfaces, reservar as folhas maiores e pica as restantes. Fritar o alho, a
cebola, a salsinha na margarina. Acrescentar a alface picada, a carne moída, a água, o
caldo de carne, a pimenta do reino, o sal e refogar. Quando secar, misturar a mortadela, o
queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha. Rechear as folhas de alface, enrolar e
servir.
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Alface recheada com arroz
(2 pessoas)
155 calorias cada porção
100 gramas de cogumelos cozidos
1 copo de suco de tomates
100 gramas de arroz
2 ovos cozidos
4 alfaces
sal
Retirar as folhas velhas da alface e um pouco do centro. Lavar muito bem, cozinhar alguns
minutos na água fervente ligeiramente salgada e escorrer. Preparar o recheio: cozinhar o
arroz na água e sal, sem deixar amolecer muito. Se sobrar água, estando ele cozido,
escorrer e deixar secar um pouco. Acrescentar os ovos cozidos amassados com garfo e os
cogumelos picados. Colocar o recheio no meio das alfaces (de onde foram retirados os
centros). Despejar o suco de tomates num pirex, arrumar por cima as alfaces recheadas,
tampar o pirex e levar ao forno muito brando durante ½ hora.
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Salada de alface recheada com queijo
(3 pessoas)
93 caldrias cada porção
100 gramas de queijo branco magro
40 gramas de queijo tipo roquefort
1 cenoura ralada fininha
1 dente de alho sacado
pimenta-do-reino
2 tomates
1 alface
sal
Lavar bem a alface, mas sem destacar as folhas. Se for muito grande, pode destacar
algumas. Amassar juntos os queijos, cenouras, tomates e alho. Temperar com sal e pimenta.
Rechear a alface colocando essa mistura entre as folhas e levar ao refrigerador até o
momento de servir.
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