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Temperar os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró. Deixar repousar na geladeira por 30 minutos. Colocar os filés em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retirar e deixar tampado 10 minutos em tempo de espera.

Molho:
Misturar 2 colheres de manteiga com a farinha em um refratário e levar ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Adicionar o leite e bater com uma colher de pau. Voltar ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexer 2 ou 3 vezes durante o cozimento. Retirar do forno microondas e acrescentar a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso. Servir com as postas de peixe.

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