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Receitas Culinaria
Canelone com atum
6 tiras de massa crua para lasanha
½ xícara de (chá) de queijo-de-minas curado ralado bem fino
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 lata de atum escorrido e esfarelado
1 colher de (sopa) de purê de tomate
3 colheres de (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 pitada de páprica doce
½ litro de leite
1 lata de ervilhas
Pré aqueça o forno à 200°C. Unte com manteiga uma forma refratária que possa ir a mesa. Recheio: Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha e mexa em fogo brando durante 1 ou 2 minutos ate dourar. Tire do fogo e junte aos poucos 1 ¼ xícara de (chá) de leite. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar grosso e liso. Tire do fogo. Coloque metade do molho numa tigela e depois o atum, as ervilhas escorridas, o sal e a pimenta. Cozinhe a massa de lasanha. Escorra e segue bem com um pano. Divida cada tira ao meio. Com um saco de confeitar de bico liso, coloque o recheio na borda mais estreita da tira. Enrole, formando o canelone. Repita a operação e reserve os canelones. Em fogo brando, junte lentamente o leite restante ao molho reservado na panela. Bata vigorosamente ate conseguir uma mistura lisa. Acrescente o purê de tomate, a páprica doce, o sal e a pimenta à gosto. Mexa até o molho engrossar. Cubra o fundo da forma já untada com um pouco de molho
quente. Arrume os canelones por cima, separando cada um com um pouco de molho. Cubra com o molho restante. Misture os queijos e espalhe por cima. Asse em forno até que o molho esteja borbulhando nas bordas e os canelones estejam bem cozidos. Sirva quente direto da forma.
Rendimento: 6 porções
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