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Receitas Culinaria
Bolo Africano
2
 (sopa) bem cheias de manteiga
1
(sopa) rasa de noz moscada
1
(sopa) rasa de canela
1
(sopa) de fermento
½
 de cidra cristalizada em
pedacinhos
½
de nozes
½
de passas
½
de ameixas
2
cheias de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
1 cálice de vinho do Porto
7 ovos
Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos bem batidos, mexendo bem a
mistura e depois o vinho. Acrescentar as frutas, os ingredientes secos misturando bem.
Forma bem untada e forno regular. Enfeitar com nozes e pedacinhos de frutas cristalizadas.
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Bolo africano
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
100 gramas de chocolate para culinária
½ colher de (chá) de bicarbonato
300 gramas de farinha de trigo
75 gramas de coco ralado
250 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
1 pitada de sal fino
200 ml de leite
3 ovos
Recheio:
Creme de manteiga
Decorar:
100 gramas de coco ralado e torrado
Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma, e o chocolate previamente derretido em banho-maria. Bata muito bem. Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, o sal e o bicarbonato. Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem. Bata as claras em neve bem firme e envolva-as na massa muito levemente. Unte com manteiga uma forma redonda de paredes altas, forre-a com papel vegetal e coloque dentro a massa. Leve em forno médio durante mais ou menos 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido). Entretanto prepare o creme de manteiga. Depois do bolo cozido, desenforme-o e deixe esfriar. Corte-o ao meio no sentido horizontal e una as duas partes com o creme de manteiga. Cubra todo o bolo com o restante creme e polvilhe-o com o coco ralado e torrado.
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Livro de Receitas - Bolos & Tortas Doces - Bolo Africano
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Forma bem untada e forno regular. Enfeitar com nozes e pedacinhos de frutas cristalizadas.
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