Receitas Culinaria
Anel de Natal
15 porções
½
 (chá) de nozes ou
castanhas-do-pará, picadinhas
1/3
(chá) de frutas
cristalizadas, picadinhas
2 e ½
(chá) de farinha de trigo
½
(chá) de água morna
2
 (sopa) de açúcar mascavo
1
(sopa) de açúcar
1 tablete de fermento (15 gramas)
1 ovo
Cobertura:
1
(chá) de açúcar de
confeiteiro
1
(chá) de essência de baunilha
2
(sopa) de água morna
Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem. Juntar o ovo, o
açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos. Virar a massa sobre
uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das maos, 10 vezes, até ficar bem
macia. Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 cm por 22 cm. Bater a manteiga
para que fique bem mole e passar por toda a massa. Polvilhar com o açúcar mascavo, as
frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme
e deixando uma margem de 2 cm. Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole.
Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel. Colocar em assadeira untada, com a
emenda para baixo. Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro,
pegando 2/3 do anel. Virar cada parte cortada para cima. Cobrir com uma toalha. Colocar a
assadeira sobre uma tigela com agua fervente. Deixar crescer por 1 hora. Assar em forno
moderado por 20 a 25 minutos.
Cobertura :
Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar
uma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura
sobre ela, deixando escorrer. Servir fria.
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Livro de Receitas - Bolos & Tortas Doces - Anel de Natal
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2
(sopa) de açúcar mascavo
1
(sopa) de açúcar
1 tablete de fermento (15 gramas)
1 ovo
Cobertura:
1
(chá) de açúcar de
confeiteiro
1
(chá) de essência de baunilha
2
(sopa) de água morna
Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem. Juntar o ovo, o
açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos. Virar a massa sobre
uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das maos, 10 vezes, até ficar bem
macia. Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 cm por 22 cm. Bater a manteiga
para que fique bem mole e passar por toda a massa. Polvilhar com o açúcar mascavo, as
frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme
e deixando uma margem de 2 cm. Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole.
Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel. Colocar em assadeira untada, com a
emenda para baixo. Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro,
pegando 2/3 do anel. Virar cada parte cortada para cima. Cobrir com uma toalha. Colocar a
assadeira sobre uma tigela com agua fervente. Deixar crescer por 1 hora. Assar em forno
moderado por 20 a 25 minutos.
Cobertura :
Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar
uma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura
sobre ela, deixando escorrer. Servir fria.
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