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(sopa) de salsa picada
150 gramas de cogumelos frescos ou enlatados ou 50 gramas de cogumelos secos
6 postas de atum fresco
50 gramas de manteiga
pimenta-do-reino
½ dente de alho
farinha de trigo
limão
sal
ovos
alface
óleo

Cortar o atum em fatias, lavar e temperar com sal, limão e pimenta. Depois de alguns minutos passar na farinha de trigo e fritar por 10 minutos, abaixar o fogo e deixar mais 10 minutos. Colocar em um prato e deixar no vapor de uma panela. Derreter a manteiga, juntar os cogumelos lavados e cortados em fatias, o alho, a salsa e a pasta de anchovas. Deixar no fogo por 10 minutos e despejar quente sobre o peixe frito. Servir imediatamente enfeitado com a alface e os ovos.

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