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Receitas Culinaria
Assado de Frango
1 frango desossado de 1 e ½ quilos mais ou menos
1 fatia de presunto
1 fatia de pão molhada no leite e espremida
Vinha-D'Alhos:
sal
pimenta
vinho branco
alho socado
cheiro-verde
I galho de alecrim
1 colher de (sobremesa) de manteiga
1 ou 2 colheres de (sopa) de óleo
Deixe o frango de molho na vinha-d’alhos durante 2 horas mais ou menos. Enquanto
isso, prepare o recheio : moa o presunto com os miúdos, refogue com um pouco de manteiga,
junte o pão espremido e tempere com sal e pimenta. Retire o frango da vinha-d’alhos,
escorra, enxugue, abra sobre a tábua de bater bife, coloque dentro o recheio,enrole e
amarre como qualquer assado. Unte com a manteiga e coloque numa assadeira com o alecrim.
Leve ao forno quente durante uns 45 minutos mais ou menos, até o frango assar e corar.
Enquanto estiver assando, regue com óleo, vinha-d’alhos e molho da assadeira.
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