Receitas Culinaria
Rocambole de arroz
2
 (sopa) de farinha de trigo
1
(sopa) de fermento em pó
2
de queijo ralado
2 copos de arroz cozido
2 copos de leite
1 pitada de sal
½ copo de óleo
2 ovos
Se o arroz for de véspera, levar ao fogo para amolecer um pouco. Colocar todos os
ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos. Assadeira média untada e
polvilhada com farinha de trigo ou de pão. Depois de assado (até dourar), virar sobre um
pano úmido e espalhar o recheio. O recheio é o de sua preferência: palmito ou carne
moída, camarão etc.. Enrolar, passar maionese por cima e polvilhar com queijo ralado.
Servir.
|
Rocambole de arroz
1
rasa de fermento em pó (por
último, à mão)
2
(sopa) de margarina
2
(sopa) de maionese
2
(sopa) de trigo
2 copos americanos de arroz dormido
1 e ½ copos de leite
2 ovos
Bater tudo no liquidificador, acertar o sal. Levar a assar em forma untada. Depois de
assado, virar sobre um pano polvilhado como farinha de trigo e espalhar o recheio (carne
ou frango, ou lingüiça, palmito, camarão, qualquer recheio). Enrolar. Por cima, passe
margarina, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno só para derreter o queijo. Ou cobrir
com um molho de tomates e salpicar queijo ralado.
|
Rocambole de Arroz
3
 de sobra de arroz
1
de farinha de trigo
1
de óleo
1
(sopa) rasa de fermento em pó
1 copo (200 ml) de queijo parmesão ralado
2 copos de leite
Catupiry para cobrir
Cheiro verde
3 ovos
Opções de recheio:
queijo com presunto
legumes
galinha
carne moída
camarão
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em tabuleiro untado com óleo e
polvilhado com farinha de trigo e assar em forno preaquecido. Desenformar e rechear com o
recheio de sua preferência. Enrolar com uma toalha úmida e cobrir com catupiry. Decorar
com cheiro verde picado.
|
Rocambole de Arroz
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de leite
½ xícaras de chá queijo ralado
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
3 ovos inteiros
Sal a gosto
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar para assar em forma retangular untada, mais menos 30 minutos, ou quando colocar o palito ou garfo e sair seco, a massa não precisa dourar muito. Retire do forno e ainda quente em um pano de prato, vire a forma pra que a massa saia inteira no pano. Assim que desenformada colocar o recheio (que pode ser a gosto, como por exemplo de mussarela com presunto, frango desfiado e já preparado para o recheio, etc). Depois de colocado os ingredientes enrole junto com o pano de prato em forma de rocambole. Deixe esfriar e pronto. Pode comer depois de esfriar ou leve a geladeira e coma gelado.
|
Rocambole de arroz
2 copos de arroz cozido
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 copo de leite desnatado
3 ovos (claras em neve)
Sal
Recheio:
1 pimentão vermelho picado
2 latas de atum light
3 colheres de (sopa) de azeite
3 tomates sem pele picados
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 dente de alho
1 cebola ralada
Refogue no azeite o alho, a cebola, o atum, os tomates, o pimentão e o sal. Retire do fogo e junte o cheiro-verde. Bata no liquidificador, o arroz, as gemas, a farinha, o queijo ralado, o sal e o fermento em pó. Junte as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e leve em forno médio até dourar. Retire do forno e desenforme em um pano úmido. Recheie, enrole e coloque molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
|
Rocambole de arroz
1 xícara de arroz cozido
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de fermento
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
2 ovos
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Em seguida unte um tabuleiro com óleo e polvilhe bastante farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido verificando sempre para não dourar em cima e apenas embaixo deve ficar moreninho. Após tirar do forno desenforme em cima de um pano de prato úmido e reserve. Prepare o recheio a seu gosto que pode ser de carne, camarão ou frango. Com o recheio ainda morno, vire a massa desenformada sobre o pano úmido despeje o recheio no lado menos moreno e enrole até formar um rocambole. Para enfeitar você pode reservar um pouco do recheio escolhido e colocar em cima do rocambole já na travessa para servir.
|
Rocambole de arroz
3 xícaras de arroz cozido
1 xícara de queijo ralado (menos queijo fresco)
2 colheres de maionese (para pincelar)
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos inteiros
1 xícara de trigo
Bata tudo no liquidificador (mas reserve a maionese) e coloque para assar em forma untada e enfarinhada. Depois de assada coloque um pano úmido em cima da forma e vire a massa de uma vez só em cima da mesa sobre o pano. Espalhe o recheio de sua preferência e, com auxílio do pano enrole o rocambole. Coloque em uma forma, pincele com maionese e se quiser, queijo ralado. Volte ao forno para gratinar.
Sugestões de recheios:
Molho de tomate, presunto e mussarela ou molho de tomate com frango desfiado e azeitonas.
|
Rocambole de arroz
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de óleo (milho, granola, girassol)
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão de leite
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento
3 ovos
Bata tudo no liquidificador. Unte a forma bem e polvilhe farinha de trigo e leve para assar. Quando estiver assado coloque o recheio ainda quente e enrole como rocambole. O recheio é de sua preferência pode ser (de presunto e mussarela, frango, camarão, etc). Desenforme em cima de um pano úmido coloque o recheio e enrole rapidamente.
|
Rocambole de arroz
2 xícaras (bem cheias) de arroz dormido
1 xícara (mal cheia) de farinha de trigo
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) bem cheia de fermento em pó
2 e ½ xícaras de leite
Cebola e sal a gosto
3 ovos inteiros
1 xícara de óleo
Cebolinha
Salsa
Bata tudo no liquidificador. Depois coloque numa forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno e enrole igual a rocambole com qualquer recheio que desejar. Regue ligeiramente com molho de tomates e polvilhe com queijo ralado.
|
Rocambole de arroz
2 xícaras de arroz dormido
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pacote de queijo parmesão ralado
¾ xícara de óleo
3 ovos
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Despeje numa forma quadrada, untada com manteiga ou óleo farinhada. Leve ao forno, de 20 a 25 minutos. Recheio a gosto, frango ou carne moída bem temperada com milho verde, ervilha, azeitona e todos os temperos desejados. Depois de assado retire do forno, despeje num pano de prato úmido, recheie e enrole ainda quente. Passe maionese light em todo rocambole, cubra com queijo ralado e leve ao forno por 5 a 10 minutos para gratinar. Está pronto para servir tanto no almoço como no lanche.
|
Rocambole de arroz
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de queijo ralado
½ xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
3 ovos
Recheio:
Mussarela e lingüiça Ou a gosto
No liquidificador colocar o arroz, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o queijo ralado, o sal e o fermento. Bater tudo e colocar em uma forma retangular e untada. Levar ao forno para assar. Depois de assada a massa, ainda quente, desenformá-la em cima de um pano de prato úmido. Acrescentar o recheio em cima. Enrolar feito rocambole. Colocar o molho de tomate por cima. Polvilhar com queijo ralado ou cobrir com mussarela. Levar ao forno para gratinar.
|
Rocambole de arroz
Massa:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
½ xícara de chá queijo ralado
2 xícaras de (chá) de leite
1 colher de (chá) de sal
½ xícara chá de óleo
3 ovos
Fatias de queijo e presunto
Molho de tomate
Queijo parmesão
Bater no liquidificador os ingredientes da massa. Assar e depois de assado colocar em cima de um pano úmido. Cobrir com fatias de queijo e presunto a gosto. Enrolar igual a um rocambole. Colocar por cima, molho de tomate e salpicar queijo parmesão. Deixar o queijo derreter. Servir com arroz branco e salada.
|
Rocambole de arroz
Massa:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
2 copos grandes (requeijão) de leite
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
½ xícara de óleo
3 ovos
Recheio a gosto
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em um tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, desenforme ainda quente em um pano úmido. Coloque o recheio e enrole. Cubra o rocambole com uma fina camada de maionese.
|
Rocambole de arroz
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de queijo ralado
2 xícaras de leite
1 colher de óleo
3 ovos batidos
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por 20 minutos. Vire em um pano úmido, passe amido de milho por cima, recheie a gosto e enrole. Cubra com molho e queijo ralado.
|
Rocambole de arroz
Para a massa:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
5 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara de (chá) de leite
½ xícara de (chá) de óleo
3 ovos
Para a pasta: (passar na massa ainda quente, antes do recheio)
2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)
1 colher de (sopa) de maionese
1 colher de (sopa) de mostarda
1 colher de (sopa) de cream cheese
Para o recheio:
400 gramas de presunto, cortado em tiras finas
400 gramas de mussarela, ralada grossa
Para pincelar o rocambole:
1 colher de (sopa) de maionese para passar sobre o rocambole
Queijo parmesão ralado fino para polvilhar antes de assar
Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 minutos, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado. Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde. Despeje em uma assadeira retangular. Unte e forre com papel manteiga também untado. Polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos.
Para a pasta:
Misture todos os ingredientes, forme uma pasta
Para o recheio:
Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta. Enrole como um rocambole. Passe a maionese e polvilhe o queijo parmesão. Leve novamente ao forno, somente para gratinar. Sirva em seguida.
|
Rocambole de arroz
2 e ½ xícaras de (chá) de sobra de arroz
2 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de leite
200 gramas de maionese
2 ovos
Recheio:
200 gramas de mussarela
Queijo ralado para polvilhar
Orégano à gosto
Molho:
1 xícara de (chá) de presunto picado
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de (sopa) de óleo
5 tomates picados
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma assadeira retangular média forrada com papel manteiga, untado com margarina. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme a massa sobre um guardanapo úmido. Espalhe a mussarela e polvilhe com orégano. Enrole com o auxílio do guardanapo, formando um rocambole. Leve novamente ao forno para derreter o queijo. Retire, cubra com o molho e, se desejar, salpique o queijo ralado.
Molho:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe por 5 minutos. Retire e espalhe sobre o rocambole.
|
Rocambole de arroz com carne moída
Massa:
3 xícaras de (chá) de arroz cozido
4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
2 envelopes de tempero vermelho para arroz
2 colheres de (sopa) de margarina sem sal
3 e ½ xícaras de (chá) de leite (700 ml)
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Recheio:
2 colheres de (sopa) de cebola picada
1 envelope de caldo de carne
1 dente de alho espremido
500 gramas de carne moída
1 lata de molho de tomate
1 colher de (sopa) de óleo
1 colher de (chá) de sal
Bata no liquidificador, o arroz e o leite por 1 minuto. Junte o queijo, a margarina, um envelope de tempero vermelho e bata por mais 1 minuto. Em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento. Misture delicadamente. Asse em uma assadeira de 40 x 30cm untada e enfarinhada. Deixe no forno médio por 30 minutos ou até dourar a superfície. Espere amornar e desenforme. Coloque o recheio sobre a massa, enrole e sirva em seguida, decorando à gosto.
Recheio:
Refogue a cebola e o alho. Junte a carne e o caldo de carne, refogue por 10 minutos. Acrescente o sal, o molho de tomate e ferva por 3 minutos.
Rendimento: 4 porções
|
Rocambole de arroz com espinafre
Massa:
2 e ½ copos americanos de arroz cozido
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de queijo ralado
2 copos americanos de leite
½ copo americano de óleo
3 ovos
Recheio:
2 maços de espinafre cozido, espremido e picado fino
1 colher de (sopa) rasa de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de vinagre
½ copo americano de leite
2 dentes de alho socados
Sal e pimenta à gosto
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em assadeira nº03 untada, forrada com papel também untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido, com temperatura moderada (175º), até dourar levemente. Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
Recheio:
Frite o alho no azeite até dourar, junte o espinafre e deixe refogar. Tempere com o sal e a pimenta, ligue com a farinha dissolvida no leite, mexendo para cozinhar. Tire do fogo, misture o vinagre e empregue. Leve de novo ao forno para esquentar e sirva simples ou com molho de tomate, acompanhando carne, peixe ou ovos.
|
Rocambole de Arroz Mexicano
Massa:
1
(chá) de arroz cozido
1
(chá) de óleo
1
(chá) de leite
2
(sopa) farinha de trigo
1
(sopa) fermento em pó
3 ovos
Recheio:
200 gramas de calabresa temperada e moída
200 gramas de mussarela ralada
pimenta calabresa
batata Palha
Bater o arroz com as gemas, o óleo, o leite e a farinha de trigo no liquidificador.
Acrescentar à massa, as claras batidas em neve e o fermento. Misturar bem e despeje em
fôrma untada e assar em forno moderado por aproximadamente 15 minutos. Retirar do forno e
rechear com a mussarela e calabresa temperada e moída. Colocar pitadas de pimenta
calabresa. Decorar o prato com as batatas palhas.
|
| 